♪DoTheハッサン（発散）！

　今週は何かと飲み会続き。飲んで発散したはずのストレスが、なぜか週末に復活してます(^_^;)。こんな朝は料理つくってストレス発散！
　料理っていったてネ・・・そんなに手の込んだものは作れません。シンプルなやつネ。
　ウチにあった里芋とにんじんでちゃちゃっと。
　里芋とにんじんの皮をむいて、一口大に切り、里芋は塩で揉んでヌメリをきっておきます。

里芋は水で洗って水気をきり、油で素揚げにします。このとき、表面がかるくイイ色がつくくらいじっくり揚げますね。にんじんも同じ。
　中華ナベにお酢200ｍｌと、ダシ汁100ｍｌをはり、素揚げした材料を入れて、最初は強火で10分くらい煮て砂糖を３～４杯くらい（大めがいいです） いれ、中火で１０分くらい煮ます。　このへんの加減は味見しながら適当にヨロシク。
　 醤油を加えて汁気が少なくなるまで煮ると、ちょっととろみがでてきます。その汁を具にからめるようにします。私は料理するとき、スプーンをよく使います。味見しながらできるしね(^_^;)
   で、仕上げに白ゴマふって「里芋とにんじんのアッサリ煮」完成！！　　　　　　　　
　　最初に素揚げしてるから煮る時間も短くて済むし、煮崩れない。中まで味が染み込まなくてもからめた汁でイイ感じに仕上がります。手抜き料理ですね。　じゃがいもやインゲン、かぼちゃなど季節の野菜、鶏肉などでもイイ感じになりますよ～！
　今日の山形市内はうっすら雪が積もりました。せっかくの休みでも遠出はできそうにないかな・・・・・。