minimoni

　おはようさんです！昨日は前に紹介した「日本一の芋煮会」が馬見ケ崎川で開催されました。秋晴れに恵まれてたくさんの人が集まって盛況だったようです。
　さて、ウチでは巨大鍋の芋煮は食べないのですが、毎年このイベントに会わせて自家製芋煮をつくります。　昨日も作っちゃいました(^^ゞ
　本当は大人数＆大鍋でガンガン作るのが美味しいのですが、自宅ではそうもいきません。カレー用の鍋でチマッとつくるので、作り方もちょっと違うかも？
　まず、サトイモ。この時期市内のスーパーでは必ずサトイモが並んでます。オイシイのは皮付きなんですが、手早くつくりたいので、皮を剥いた洗い芋を使用。ウチは子供がいるので、昨日は切る手間が省ける小さいサトイモ「マゴイモ(孫芋）」を使いました。このマゴイモをあらかじめ軽く下茹でしときます。板コンニャクを食べやすい大きさに手でちぎり、こちらも軽く下茹でしてアクを取ります。別の鍋に芋煮用の牛肉（切り落としなんかの安い肉の方がｇｏｏ！）を入れ、ダシ醤油とお酒だけで硬くならない程度にさっと煮つけます。（昨日は入れませんでしたが、ここでほんのちょっぴり親鳥とか鴨肉を加えるとイイ味の脂が出ます）一旦牛肉を取りだし、残った煮汁にマゴイモとコンニャクを入れて煮込みます。煮えたら、味を見ながら水を足し、少量の砂糖と醤油で味を整えます。そこにササガキにしてアクを抜いたごぼうを加え、さらにひと煮立ちさせ、仕上げに取り出しておいた牛肉、舞茸、ネギを加え、蓋をして火を消します。食べるときは好みで七味とうがらしを振りかけていただきます。・・・これはあくまでも個人の好みなので、一般的ではないんですが私は「黒胡椒」をかけるのが好きなんです(^^ゞスッパイシ～でイケますです！ぜひお試を！
　そうそう、昨日は久しぶりに子供を連れて西蔵王の公園へ行きました。涼しくなって虫も 少なく、いい感じでしたよ～！そのあと蔵王温泉などを巡りお昼はあの「ジンギスカン　シロー」さんで。まいう～でした(^^ゞ　紅葉はまだまだずっと先ですが、私ははやくも「食欲の秋」真っ盛りです。