ちょっと新たなココロミ

　おはようさんです！昨日は一人で早朝花見をした後、家族で１００均やらユニ黒やらをぶらぶら・・・。午前中は何をするでもなくダラダラしていたのですが、午後からはハタと思いつき、ちょとした試みを・・・・
　で、作ってみたのがコレ→豚バラ肉のスモーク。
　前にCOＴ（東北のオデッセイオーナークラブ）の仲間「たっくん」の手作りベーコンをいただいてから、一度は自分もスモークものを・・・と思ってはいました。
　とはいえ、本格的なスモークは時間も手間もそれなりに必要なので、まずは手抜きバージョンでやってみました。
　豚バラ肉に塩、胡椒、砂糖なんかをたっぷりとすりこみ、タッパーに入れて２時間ほど放置。
　その後、肉に付いた調味料を洗い流し、水気を十分に切っておきます。
　スモーカーなんてものはウチにはありませんので、大きめの中華鍋にアルミホイルを敷き、その上にスモークチップ（今回はサクラとヒッコリーを使用）をのせ、煙が立ち始めるまで加熱します。
　煙が立ってきたら、中華鍋にアミを渡し（ちょうどよい網がなかったので、ジャーレンで代用(^^ゞ））、豚バラ肉を乗せ、蓋（上面が透明なフタを使用しましたが、煙の出方が分かったり、肉の具合が 見えたりで便利でした(^O^)）をして２０分ほどスモーク。
　取り出した豚肉をアルミホイルで包み、しばらく余熱で中まで火を通します。
　しばらくおいて食べる直前にアルミホイルごとオーブンに入れて３分ほど強火でジュージューと表面に焦げ色を付けます。
　取り出した豚肉を食べやすい厚さにスライスし、刻んだ長ネギ、少量の岩塩、黒コショウウ、バルサミコ酢を垂らして完成！！
　スモークしてる最中、換気扇はしていたものの、部屋にもスモークの煙が立ち込め、娘たちからはかなりブーイングが出ましたが・・・・・完成したスモーク（もどき？）を食べさせたら、大絶賛されました(^^ゞ　いや～。ホン ト美味しかったです。こんごいろいろ試してみたいですね～。
（注：一番上の画像で肉に赤みが残ってたので、後でちょっとだけレンジで「チン」しました(^^ゞ　私は熱が十分通ってるので大丈夫と思ったのですが・・・娘たちのために万全を期しました）
　で、一緒に作ったタラコスパゲティ→
　そうそう、昨日はカミさんの妹夫妻（hn:妹子さん夫妻？）から、韓国土産をいただきました。前にもイタリア旅行のお土産をいただきましたが、またもや韓国へ旅行してきたのだとか。韓国は学生時代に一度行ったことがありますが、美味しいものがリーズナブルに食べられますよね～♪
　韓国の辛味噌？キムチ、海苔、ゴマ油などなどいただきました。妹子さん、いつもありがとうございます<(_ _)>美味しくいただきますね～♪