今年もあとわずか

　みなさん、２００７年も残すところあと数時間となりました。
　
　今年は後半ブログアップ回数がグンと減っちゃいましてちょっと反省。

　日々いろいろなことがあるのですが、ブログに乗っけるのが億劫になったりすることが多々ありまして・・・・

　まあ、無理せずマイペースで今後もやっていきたいと思いますので、よろしくお付き合いのほどを・・・・・・

　来年もいろいろと身辺があわただしくなりそうな予感がありますが、これまたマイペースでやって行きたいと思っています。

　それでは皆さん、良いお年をお迎えください。

冬至かぼちゃ

　どもです！
　12月も中旬を過ぎ、忘年会が目白押し。最近はどうも日本酒の摂取量が増えてきたようで、ちょっと記憶が飛んでいるってことがあります(^^ゞ
　人間ドックの結果はまずまずではありましたが、もう少し摂生しなければと思う今日この頃です。
　さて、昨日は「冬至」。なのでかぼちゃの料理を作ってみました。
　「作った」というほどのコトではないのですが、定番の煮物にちょっとひと工夫して「あんかけ」にしてみました。
　かぼちゃは種類によって煮崩れしやすいものとかがありますよね？昨日使ったかぼちゃもそんな感じ（品種名も定かでない）。なので少量の水、砂糖、醤油、だし醤油何かで強火で一気に煮てしまい、煮崩れる直前くらいでかぼちゃだけ器に取りだしてしまいます。鍋に残った汁（場合によっては水を適度に加えてのばすほうがいいかも）に水溶き片栗粉を入れて混ぜながら加熱して「あん」をつくり、そいつを器のかぼちゃにかけるだけです。
　「あん」に鶏挽肉を入れたり、少量の酢を入れてみても美味しかもしれませんが、昨日はシンプルにしてみました。
　少量の水分で煮てホクホクのかぼちゃに、しっかり味のついた「あん」がいいカンジでした♪
　昨日はさらにもう一品。
　ベーコンと牡蠣の燻製とフライドポテトとブロッコリーとカリフラワーの炒め物（長いですね(^^ゞ）。
　実は先々週くらいに自宅で「牡蠣のスモーク」を作ってみました。
　牡蠣のスモーク自体を食べたことがなかったので、なかなか自分でイメージできないまま取り組んだため、苦労して作ったワリにそのまま食べるには今ひとつだったのですが、加熱する料理には思わぬ底力を発揮してくれました。
　たとえば、ピザのトッピングにしてみたら、チーズとの相性が良かったのか、抜群でした♪
　燻製にしたあとにオリーブオイルに漬けて保存しておくのですが、このオリーブオイルに牡蠣の旨みというかスモークの程よいフレーバーが加わって、パスタに使用してもイイ感じになりそうです。
　昨日作った炒め物も、なかなか美味しく仕上がりました。
　そうそう、ベーコン作りもまた挑戦中です。今回は以前の反省を踏まえてちょっと風乾する時間を長くして肉の中の水分を減らしています。
　山形の冬は寒いですが、燻製づくりの風乾にはもってこい。軒下に干物用の籠を下げてその中に肉をポイ。イイ感じに準備がすすんでいます♪
　
　

　

分校のそば屋へ

　おはようさんです！
　数日前に所用で最上に行った際、金山町にある「谷口がっこそば」で食事をする機会に恵まれました。
　ここは、金山町立小学校の谷口分校を利用したそば屋。廃校になった校舎を利用して、地元の母ちゃんたちがそばをごちそうしてくれます。
　普段は土日だけの営業。ただし、まとまった人数で予約を入れれば平日も開けてくれるそうです。
　山間にある分校の様子がなんともノスタルジックでイイ感じだし、体験学習と合わせた地域興しの取り組みが各方面で紹介されたためか、土日は県内外からの多くのお客さんが訪れるみたいです。
　そばを食べるのはちょうど分校の講堂にあたるところなのかな？薪ストーブがあったり、分校当時を偲ばせる小さなステージがあったりしてイイ雰囲気。
　今回は事前に予約して1500円の「そば三昧」をいただきました。
　そば寿司、オカラのあんかけコロッケ、山菜の炒り煮、、煮豆、サラダ、むきそば、クルミだれのかかったそばがき、揚げそば、それに自家製の漬物なんかをいただいていると、嬉しいことに納豆汁が出てきました♪寒い日はやっぱりコレだね～。
　これだけいただいただけでもかなりのボリュームでしたが、いよいよメインのおそばが登場。湯でたてを冷水できゅっと締めたイイ歯ごたえ♪美味しい。
　このあと、そばアイス、ソバ団子が入ったぜんざいもいただき大満足♪
　校舎内にはがっこそばを訪れた著名人の写真が紹介され、それを眺 めるだけでも楽しいのに、出される料理の一つ一つが特徴があって美味しい。これは県外からのお客様を案内したら喜ばれるだろうな・・・・などと一人納得。
　駐車場も広いし、予約も可能。そば打ち体験なんか もできるみたいだし・・・・・今度オフ会で行ってみます！？
　
　

　
　

腹（ふく）に良し

　どもです！
　いや～今週はとにかくカラダにハードな週でした(^^ゞ
　月・火曜で一泊二日の人間ドックに入ってきたのですが、これが・・・・・・
　いえね、ドックの結果からいえば全然問題無しだったんですよ。尿酸値も、血圧も腸の検査もその他も概ねノープロブレム。日頃の質素な食生活の賜物でしょうかね～。
　検査結果はノープロブレムだったのですが、その後の体調が超バッド(T_T)
　ドック経験者の方はお分かりの方もいるでしょうが、腸の内視鏡検査ってのがありまして・・・・・まあ、早い話オケツからカメラのチューブを入れて腸の中に異常が無いか見るんですな。で、腸の中に邪魔なモノがあるとキチンと見れないので、腸の中をキレイキレイに洗浄する必要があるんです。検査日早朝から2リットルの洗浄液（マズイ(^^ゞ）を飲んではお尻から出し、飲んでは出し・・・・出てくるものがキレイになるまで・・・・。
　当然出てくるものはほとんど「液体」ですわな～。ま、検査のためにはしようがないことなんですが、問題はドック終了後も延々その状態が継続してしまったこと。
　慣れないコトで体が驚いたのか、我が家で流行しているウイルス性なんちゃらいうお腹がユルくなるやつが感染してしまったのか、延々「その状態」が続いちゃって・・・・・。食欲はなくなるわ、吐き気はするは、ちょっと水分を補給すればお腹や腸から「ギュルギュル～」で、シモの方からは「シャー」・・・・・ですわ。
　結果、ちょっと痩せました(^^ゞ
　キチャナイ前振りでしたが、こっからが本題。
　で、昨日の朝くらいからちょっと体調が持ち直したところに、所用で高畠町に行く機会がありまして、お楽しみの「お昼」です！
　高畠・米沢といえばやっぱりラーメン。いつも行きたいときは激混みの「福よし」さん（高畠町大字福沢41-2）にタイミング良く入ることができました♪
　 久し振りにありつくまともな食べ物だったので、味噌にしようか、辛みそはやはりまだ無謀かなどと悩んだ結果、病み上がりの胃腸を気遣いながら「中華そば（500円）」、しかし、食い気に負けて大盛り（+150円）(^^ゞ
　お昼時の店内でそれなりに混んではいましたが、細い縮れ麺は茹で時間も短いためか、さほど待つことなくテーブルに運ばれてきました。
　おおっ！これぞスタンダードな中華そば！！まずはスープをひとすすり・・・・。脂の少ないほのかな魚介ダシ。濃い味ではないですが、確かなおいしさが弱ったハラにしみわたります(T_T)・・・・・
　続いて麺をひとすすり・・・・・・細い縮れ麺がイイっ！健康ってスバラシイ！！・・・・と実感してしまいました。
　シンプルなトッピングも残さず完食。気のせいか、その後どんどん体調が良くなってきたような・・・・・・・・
　
　
　
　

　
　

師走ですね～

　どもです！
　事務所の引っ越しやら、雑多なことで11月はなんとブログアップは過去最低の２回だけ。そんな状況なのに、なにやら秋田の某企業内ではワタクシのブログを覗いて楽しんでいる輩がいるらしいとのこと・・・・最近放置ぎみのブログですが、ひとつ今後ともよろしくお願いいたします。

　知らぬ間に暦は師走。今年もあとわずかとなりましたが、今年はこの歳になって初めて体験することがいくつかありました。ゴルフのコースデビュー、カート、燻製作り。どれもまだまだのレベルですが、物事への興味が尽きないっていうのは精神年齢を老化させない秘訣かな・・・・などと勝手に思い込んでいる今日この頃です。
　そういえば、昔っから、いろんなコトに首を突っ込んでいましたね～。アウトドア料理にも片足ぐらいはハマった頃もありましたが、今日はそん時のネタです。
　↑のお粥、我が家でウイルス性のお腹にヒビク風邪引きが数名・・・・。で、食欲もなさそうだったので「これは久し振りに・・・」と作ったものですが、「ダッチオーブン」という調理器 具で作りました。
　このダッチオーブンってのは鋳鉄製の鍋で本来アウトドアで使うもの。蓋つきの深鍋で、焚き火の上にかけて使ったり、場合によっては蓋の上にも薪をのせてそれこそオーブンのように使用したりします。インドアで使える専用のものもありますが、ウチではコレで、インもアウトも(^^ゞ
　で、このダッチオーブンを手に入れた時にお気に入りのレシピだったのが、今日作ったお粥だったんです。
　お米は研がずにザルですすぐくらいにし、鍋に投入。そこにかなりタップリめに水を入れ、スライスした鶏肉、オロシしょうが、粉末の鶏ガラスープを加え、蓋をして中火でぐつぐつと・・・・・。たまに中をかき混ぜ、吹きこぼれに注意しながら待つことしばし・・・・コメがお好みの柔らかさになったら完成！！あとは味をみて好みで塩・コショウやごま油、とき玉子なんかを流してもイイかも。
　ダッチオーブン本来の機能のほんの少ししか発揮していないし、他の鍋でやっても美味しいのかもしれませんが、私はなぜかこの作り方が一番美味しく感じちゃいます。
　 鉄の重い蓋で圧力釜のような作用が働いているのか、はたまた鉄分がイイあんばいをだしているのか、それともアウトドアの雰囲気がイイ調味料となっているのか・・・・真相は不明です。
　そうそう、これはココだけの秘密なのですが、普通の鶏肉のかわりに某フライドチキンの残り（一番最初に私がやったのはフライドチキンの残りの「骨だけ」でしたが(^^ゞ）でやれば、他の調味料は要りません。クリスマスなんかでチキンが余ったら・・・・使えますよ～♪
　
　さてさて、我が家の風邪ひき家族も早く治ればいいのですが・・・・・そういう私は明日から1泊2日でドック入りしてきます。皆さんも健康管理は十分に！そして、たまにはクルマだけでなく、自分の身体もメンテナンスを。